Restaurante Kalma

Jornadas Gastronómicas de la Cuaresma en Kalma

By on Abril 4th, 2017
Jornadas Gastronómicas Cuaresma

Era muy normal la práctica de la Cuaresma como costumbre en tiempo de vigilia, y era importante renovar y purificar nuestro interior, a la vez que se establecen las prácticas del ayuno y la abstinencia.

Esta costumbre se fue relajando, llegando a ser una tradición que valora una cierta gastronomía muy cuidada y que, al estar amparadas por ciertas reglas, se conservaba dentro de un purismo excepcional.

Hoy la Cuaresma podemos decir, que la practicamos con respecto, pero también, como placer, por tener la ocasión de saborear platos muy tradicionales que dan valor a estas costumbres.

Por ello, el Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center quiere sumarse a ésta costumbre realizando las primeras Jornadas Gastronómicas de éste 2017 en el Restaurante Kalma los próximos días 5, 6 y 7 de abril ofreciendo servicio de 13:30h a 16:00h y de 20:00h a 23:30h.

Estamos seguros que disfrutaremos juntos de una experiencia culinaria única. ¿Te apuntas?

MENÚ:

Aperitivos para convivir

Ensalada de tagarninas con escabeche romano

Tartar de vieiras, habitas peladas, dressing de limón de Monasterio

Croqueta de trigo, pisto de chirivías

Ice by Freixenet. D.O. Cava

Con el primer toque de campanas…

Potaje de verdinas, langostinos en ten con ten

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Patatas a la importancia, ajillo de almejas de Carril

Valdubón Verdejo. D.O. Rueda

Descubriendo el misterio

Papillote de la mejor penitencia (¡No sé qué encontraré en el mercado!)

o

Buñuelos de choco con puré de boniato (una receta de nuestra abuela)

Mantibre Crianza. D.O.Ca.Rioja

Y por fin una dulce absolución

Tocinillo de cielo, suave naranja amarga

o

Torrija de ida y vuelta

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Jornadas Gastronómicas de la Cuaresma en Kalma
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