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Restaurante Kalma

Gastronomic Days legumes


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Restaurante Kalma

5 consejos para cocinar las legumbres como un Chef

By on octubre 29th, 2018

Podemos definir las legumbres como aquellas semillas que proceden del interior de las vainas. Sin embargo, según el Código Alimentario Español (CAE), las legumbres son aquellas semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas.

Lo que sí podemos afirmar es…

Legumes at Marriott Auditorium


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Restaurante Kalma

Una historia de legumbres en las Jornadas Gastronómicas

By on octubre 23rd, 2018

Lentejas, garbanzos y alubias o judías. La historia de las legumbres en nuestra alimentación es mucho más antigua que los guisos y pucheros de la abuela. Muchas han sido las civilizaciones y pueblos que han disfrutado de las virtudes de las legumbres que, junto a los cereales, fueron la…

Jefe de Cocina Madrid Marriott


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Novedades Auditorium Restaurante Kalma

30 minutos con…Javier Sáez-Bravo Martínez | Chef Restaurante Kalma

By on octubre 18th, 2018

Javier Sáez-Bravo Martínez es un cocinero inquieto que se caracteriza por actualizar la cocina clásica manteniendo y cuidando el sabor del producto. Conocemos los entresijos de la cocina del Restaurante Kalma de la mano de su propio Chef.

¿Cómo es tu día a día?

Llego al despacho, miro las órdenes de…

Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center logo
MADRID MARRIOTT AUDITORIUM

En el Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center, encontrará el equilibrio perfecto entre negocios y placer. Un lugar con espacios amplios y diferentes para conferencias y eventos en un entorno innovador y elegante, para que pueda disfrutar de una experiencia inolvidable en su viaje. Se trata de un lugar donde podrá encontrarse a sí mismo, gracias a la magia y la inspiración que transmiten todos los espacios. También ofrece atención personal que se adapta a todas las necesidades de los huéspedes para hacerle sentir como en su casa.

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